成都4家肉鋪賣(mài)注水豬肉遭罰 教你一招分辨注水肉，成都菜市現注水豬肉。日前，青羊區4家豬肉鋪因經(jīng)營(yíng)注水豬肉被成都市食藥監局警告、罰款。

處罰信息顯示，青羊區九洲新點(diǎn)豬肉經(jīng)營(yíng)部經(jīng)營(yíng)的豬肉經(jīng)檢驗水分含量為78.6%，青羊區蘇坡農副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)豬肉批發(fā)區周天蓉、廖秋、潘樹(shù)根經(jīng)營(yíng)的豬肉經(jīng)檢驗水分含量分別為78.9%、78.4%、77.9%�，F行強制性國標《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）規定，豬肉中的水分含量應≤77%�！妒秤棉r產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監督管理辦法》明確，禁止銷(xiāo)售未按規定進(jìn)行檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)，否則處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下罰款。

四川省食藥監局提醒，注水肉不僅品質(zhì)較差，而且有較大食品安全隱患。易使肉的營(yíng)養成分受到破壞，還會(huì )產(chǎn)生大量細菌毒素物質(zhì)。

市民如何分辨注水肉呢？四川省食藥監局傳授了一招紙巾檢驗法：用干凈紙巾，附在肉的新切面上，若是正常肉，紙巾可完整揭下，且可點(diǎn)燃，完全燃燒；若是注水肉則不能完整揭下紙，且揭下的紙巾不能用火點(diǎn)燃，或不能完全燃燒。