山西省食品藥品監督管理局 2016年食品安全監督抽檢信息公告,山西省食品藥品監督管理局 2016年食品安全監督抽檢信息公告（第35期） 2016年10月24日 發(fā)布

本期公布91批次監督抽檢結果,涉及調味品、糕點(diǎn)、飲料、淀粉及淀粉制品、畜肉、畜內臟、禽肉、禽內臟等8大類(lèi)。其中：

不合格樣品11批次，分別是：

1.調味品1批次，標稱(chēng)五臺縣五臺山土特產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限責任公司生產(chǎn)的臺蘑豆瓣醬中苯甲酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標。

2.糕點(diǎn)1批次，標稱(chēng)運城市鹽湖區鼎康食品有限公司生產(chǎn)的香酥饃片（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)熱加工）中菌落總數超標。

3.淀粉及淀粉制品1批次，為山西萬(wàn)家樂(lè )(000533,股吧)購商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)北京順天恒豐商貿有限公司望都第二分公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉（分裝）中霉菌和酵母總數超標。

4.飲用純凈水8批次，分別為標稱(chēng)山西郇陽(yáng)商貿有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)臨猗縣峨嵋潤澤泉純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)代縣九龍泉水飲品廠(chǎng)生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)汾西礦務(wù)局工貿總公司洗煤廠(chǎng)分公司百利水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)應縣清龍泉礦化水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱(chēng)右玉縣塞外明珠食品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水、標稱(chēng)介休市嵐溪水廠(chǎng)生產(chǎn)的嵐溪桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標稱(chēng)芮城縣甜源純凈水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌和大腸菌群。

合格樣品80批次，具體為：

1.畜肉40批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等30項指標。

2.禽肉31批次，檢測項目為理化指標、污染物限量、獸藥殘留等32項指標。

3.畜內臟6批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等8項指標。

4.禽內臟3批次，檢測項目為污染物限量、獸藥殘留等5項指標。

針對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場(chǎng)上發(fā)現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

備注：

1.銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

2.大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

3.霉菌和酵母總數

霉菌和酵母在自然界很常見(jiàn)，霉菌和酵母可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。淀粉制品中霉菌和酵母總數超標，原因可能是加工用原料受霉菌和酵母污染，或者生產(chǎn)過(guò)程中衛生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

4.菌落總數

菌落總數是指示性微生物，并非致病菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。本次檢出菌落總數超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低。菌落總數超標原因可能是由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過(guò)程中未能持續保持儲運條件等原因造成。

5.苯甲酸與防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

超標的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛生條件不佳而超范圍使用，未嚴格按照GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的要求使用。

食品抽檢合格-20161024.xls

食品抽檢不合格-20161024.xls